El acto principal de este día, la Procesión de las Palmas, alcanza una numerosísima participación de personas que acuden con palmas blancas, procedentes de los huertos de palmeras ilicitanos.
La vistosidad de las elaboradísimas palmas ha desembocado en un concurso al que se presentan con sus hojas transformadas en monumentos que exhiben su fantástica creatividad. La Procesión del Domingo de Ramos fue declarada fiesta de Interés Turístico Internacional en 1997.
La primera noticia de esta celebración es de 1371 y el comercio de la palma está recogido en libros de 1429.
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